ELABORACION DE LA GELATINA  (transparente)

Este proceso requiere de las siguientes herramientas y materiales:

 

Herramientas:                                                                    

• Recipiente
• Espátula
• Cacerola 

Materiales:

• Agua

• Azúcar granulada
• Colapez
• Agua purificada fría para hidratar
• Acido cítrico
• Esencia incolora

El procedimiento es el siguiente:

1. Se vierte el agua purificada en el recipiente y se agrega el colapez, se va mezclando a medida que se agrega la colapez
2. Dejar reposar para que la colapez se hidrate
3. En la cacerola de fondo grueso verter el agua y el azúcar granulada y se lleva el fuego hasta que se disuelva el azúcar
4. Una vez que hierva el agua, se retira del fuego y se agrega la colapez hidratada, se mezcla hasta diluir la colapez.
5. Agregar el ácido cítrico y la esencia incolora

El tiempo de preparación es de 15 minutos y el cuajado de 24 horas

Elaboración de la gelatina de leche (figuras)

• Recipiente                                                               
• Espátula
• Cacerola                                             

Materiales:

• Leche 
• Azúcar granulada
• Colapez
• Agua purificada fría para hidratar

• Esencia incolora
• Colorantes vegetales líquidos

El procedimiento es el siguiente:

1. Vaciar la leche a la cacerola de fondo grueso y llevar al fuego
2. Agregar el azucar y mezclar para que se disuelva
3. Echar la colapez en el agua purificada y mezclar. Dejar reposar hasta que se hidrate.
4. Apenas hierva la leche, retirar del fuegoy agregar la colapez hidratada.
5. Agragar la esencia y el colorante, mezclar.

El tiempo de preparación es de 15 minutos y el cuajado de 24 horas

Elaboración del arreglo artístico

Para la elaboración se requieren las siguientes herramientas y materiales:

Herramientas:

• Hipodermica, pinzas, jeringas, goteros, escalpelos de diferentes escalas y cortes, cortador de aluminio
• Cuchillo pequeño
• Pinceles, plumones

Materiales: gelatina transparente, gelatina de leche para figuras, gelatina de leche con sabor y color uva, colorantes vegetales, papel manteca.

Ingredientes gelatina de sabor
1 paquete de gelatina de fresa de 85 gr
1 paquete de gelatina de limón de 85 gr.
1 paquete de gelatina de piña de 85 gr.
3 cucharadas de gelatina sin sabor 

Ingredientes gelatina de leche
1 litro de leche (preferiblemente de polvo)
1 taza de agua

1 taza de azúcar (si gusta más dulce añadir 1/2 más de azúcar)
5 cucharadas de gelatina sin sabor
1 cucharada de esencia de mantecado

Preparación gelatina de sabor
Elabore cada una de las gelatinas de fruta con 1 taza de agua menos requerida para la preparación original y añada 1 cucharada de gelatina sin sabor. Proceda igual a las instrucciones del envase.

Preparación de la gelatina la leche.

Disolver las 5 cucharadas de gelatina sin sabor en la taza de agua dejar hidratar, colocar a baño de Maria hasta que se licue, añadir a la leche mezclar bien con el azúcar  y la esencia.

Dos versiones.

En capas con cubierta para pintar o transferir dibujos.
Colocar la gelatina de leche en un molde pintado con clara de huevo, calcule 11/2 centímetro, dejar enfriar, añadir las gelatina de colores una por una dejando enfriar bien cada una, la que se coloque encima debe estar ligeramente tibia, así ir añadiendo la cantidad de capas que se deseen, un toque simpático se obtendrá si entre capas de color se le añade una muy fina de la de leche.

Gelatina carnaval.
Prepare las gelatinas de colores, colóquelas en envases separados, cuando estén bien firmes, cortar en cuadritos y añadir a la gelatina de leche, que debe estar fría, colocar en el envase, dejar enfriar.

Como transferir dibujos sobre la gelatina
Esta es la transferencia que se va a poner sobre la gelatina está hecha sobre papel bond o papel mantequilla  impreso con colores vegetales, especial para tortas y gelatinas. Como pueden observar tiene una inscripción que esta invertida.

 

Esta es la gelatina que se va a decorar, pueden ver capa de gelatina de leche de 1 centímetro de espesor y gelatina carnaval el resto.

Se coloca la impresión con la parte pintada sobre la gelatina

Se pasa la mano para que quede bien adherida sin burbujas de aire, dejar por 20 a 25 minutos

Al pasar ese tiempo se  levanta por un lado para ver cómo va quedando

Retirar el papel.

Resultado final.

Si tienes experiencia en dibujar, haces el dibujo con lápiz de mina gruesa (o un marcador no toxico)en una hoja de papel y lo colocas sobre  la gelatina, con colores vegetales vas pintando los detalles.